15 enero, 2018

Magdalenas de naranja sin gluten (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Desde hace un tiempo a esta parte, en casa sólo se comen dulces elaborados en casa. Nada de productos comprados que están hechos de ingredientes a veces irreconocibles.

Tampoco es que comamos mucho dulce, pero a mi marido le encanta un bocado de este tipo con su café antes de salir de casa para el trabajo.

Así que ya me tenéis casi cada semana, preparándole sus dulces con tal de que evite comer los refinados que venden en los supermercados.

Esta vez hice unas madalenas con aroma a naranja y con harina sin gluten. No es que tengamos ninguna intolerancia, pero sé que hay mucha gente con este problema y pensé que estaría bien experimentar un poco.

Así que ya las veis: no subieron mucho y creo que es por lo del gluten pero estaban súper ricas!!!

Ahí va la receta...espero que os guste!







Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  1 hora (aprox.)
Ración:  24 unidades


Ingredientes

150 gr de azúcar moreno
La piel de una naranja
2 huevos súper frescos
170 ml de leche 
170 ml de aceite de oliva
270 gr de harina sin gluten
1 sobre de gaseosilla sabor naranja El Tigre

12 cápsulas para madalena
1 molde para 12 madalenas


Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y ponemos las cápsulas de las madalenas en el molde.

2. Ponemos el azúcar y la piel de la naranja en el vaso de la Thermomix y pulverizamos 30 seg./Vel.10.

3. Incorporamos los huevos y mezclamos 2 min./37º/vel.5.

4. Añadimos al vaso la leche, el aceite y mezclamos 10 seg./vel.5.

5. Agregamos la harina, la gaseosilla y mezclamos 10 seg./vel.5.

6. Llenamos las cápsulas unas 3/4 partes  y les espolvoreamos azúcar por encima.

7. Horneamos las magdalenas unos 20 minutos a 180º. 

8. Sacaremos las magdalenas del molde y volveremos a repetir con 12 cápsulas más.

9. Las dejaremos enfriar y listas!!!


Nota

- Yo hice la masa la noche anterior y dejé reposar las magdalenas en la nevera para hornear al día siguiente, ya que dicen que la levadura/gaseosa hacen que queden más esponjosas.

- Puedes hacer la misma receta con harina normal y siguiendo la misma receta.




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09 enero, 2018

Verduras al horno (Receta saludable)

Posted by: Gemma Biosca

Lo de hoy sí que no me atrevo a decir que es una receta.....de verdad que no!

Lo que sí tengo claro es que hay maneras y maneras de comer y cuando comes "bonito" es siempre mucho mejor. En este caso hemos preparado las verduras poniendolas intercaladas con un poco de gracia y directas al horno.

No me digáis que no queda bien....a nosotros nos encantó!

Ah...se me olvidaba...Feliz año nuevo a todos y todas los que me leéis, espero veros por aquí este año, no me falléis!






Dificultad: -
Tiempo de preparación:  1 hora (entre preparar y asar)
Ración:  -


Ingredientes

Patatas con piel
Tomates con piel
Calabacín con piel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Romero fresco


Preparación

1. En primer lugar, limpiaremos bien las verduras.

2. Seguidamente, las cortaremos en rodajas para que queden más o menos del mismo tamaño y las iremos poniendo intercaladas de manera que queden los colores combinados.

3. Echaremos por encima un chorrito de aceite, sal, pimienta, una rama de romero fresco (si puede ser!) y hornearemos a 200º (yo pongo el ventilador) y esperaremos que estén tiernas.

4. Serviremos recién sacadas del horno.


Nota

Estas verduras, a parte de "bonitas" son ideales para acompañar un pescado o una carne o simplemente las podemos sazonar con un romesco casero...una delicia!




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04 diciembre, 2017

Dulces de Navidad (Recopilatorio)

Posted by: Gemma Biosca

Os he preparado un recopilatorio de las recetas navideñas y que más éxito han tenido en el blog.

Este año de momento no he preparado nada nuevo, así que tiro de "filmoteca" y os pongo en un solo post todas las que creo os pueden interesar.

Como veréis, algunas de ellas están en videoreceta, con lo que espero os lo ponga más fácil a la hora de prepararlas.

Espero que os sea de utilidad y el año que viene, espero renovarlas...ya os contaré!

PD.: Tenéis los enlaces debajo de esta foto que os llevarán directos a las recetas!

Nos vemos antes de Navidad con alguna que otra receta/idea...estos días me voy de puente, pero seguro que os dejaré más recetas en mi perfil de Instagram acordaros de seguirme!!!







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30 noviembre, 2017

Crema de zanahoria asada con naranja.

Posted by: Gemma Biosca

Quizás esta receta no es muy navideña y estoy totalmente de acuerdo. Pero sí creo que es de esas recetas que durante los días previos a  los excesos nos irán bien para alimentarnos y de paso, cuidarnos.

En lo que sí creo que estaréis de acuerdo, es que asar las verduras en el horno para hacer las cremas pueden marcar un antes y un después.

Así que os aconsejo que no os dé pereza en hacer este paso previo a preparar las cremas de verduras porque las vais a encontrar el triple de buenas!

Espero que os guardéis la receta para hacerla algún día que seguro que os va a encantar!

PD.: esta receta es de Rachel Khoo, una cocinera mediática inglesa que me encanta por su frescura en preparar unas súper recetas en una mini cocina!!!







Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  1 hora (aprox)
Ración:  -


Ingredientes

3/4 de  kilo de zanahorias
1 naranja (el zumo y la piel rallada)
1 litro de caldo ecológico de zanahoria ANETO
Sal
Aceite de oliva virgen
Cúrcuma
Jengibre
2 ajos con piel


Preparación

1. Pondremos en la bandeja de horno, las zanahorias con piel (bien limpias), un chorro de aceite, los ajos con piel, sal y un poco de jengibre en polvo. Las asamos a 200º durante unos 20 minutos, hasta que empiecen a tostarse un poco por los bordes.

2. Cuando estén en este punto, las pondremos en una olla a la que añadiremos el caldo, los ajos pelados, el zumo de la naranja, la ralladura de la piel y dejaremos que hiervan durante unos 20 minutos.

3. Ahora añadiremos una cucharadita de cúrcuma y con la ayuda de una batidora o la Thermomix (en mi caso) trituraremos hasta que quede la textura que nos guste.

4. Servimos bien caliente!

Nota

El tema de las especias es muy personal, así que poned las que más os gusten.

Podéis poner mitad zanahorias y mitad calabaza.


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